Ruoka ja reseptit
Kalan lisukkeet
Seuraavassa on joitakin Pohjois-Tromsissa yleisiä reseptejä kotitekoisia kalalevitteitä varten. Turskanmädistä valmistettu savustettu kaviaari (Nordreisa)....
Ruoka ja reseptit
Reseptit, joissa on sisäelimiä
Saamelaisperinteen mukaan teurastetusta eläimestä on hyödynnettävä mahdollisimman paljon. Suurin osa sisäelimistä käytettiin ruoanlaittoon. Yleisimmin ruoka suolattiin, ripustettiin ja kuivattiin, minkä jälkeen sitä käytettiin keittoihin ja pataruokiin.
Ruoka ja reseptit
Reseptit paahdetun lihan kanssa
Pohjois-Tromille tyypillisiä reseptejä, joissa on paistettua lihaa. Kokonaispaisti vihannesten kera 1 lammas- tai satulanreisiPorkkana tai palsternakka2 - 3 pientä...
Ruoka ja reseptit
Paistettu kala
Täältä löydät Nord-Tromsin reseptejä, joissa on paistettua kalaa.
Ruoka ja reseptit
Elise Helene tekee kahvijuustoa
- Moni ei jaksa enää keittää kahvijuustoa. Se on poissa. Mutta minulla oli tapana tehdä sitä", sanoo Elise Helene Solberg Kåfjorddalenista.
Ruoka ja reseptit
Ruth ja Eliva tekevät mustaa vanukasta
Sisarukset Ruth Bergljot Larsen ja Eliva Antona Henriksen Skardalenista valmistavat mustamakkaraa.
Ruoka ja reseptitTeollisuus ja luonnon käyttö
Mary tekee taikavoidetta
- Mustikat ja karpalot olivat jokapäiväistä hilloa. Vadelmia ja punaherukoita käytettiin erityistilaisuuksiin ja viikonloppuisin, koska niitä ei ollut paljon. Mary Johanne Pedersen Skibotnista tekee taikakermaa.
Ruoka ja reseptit
7 lajiketta
Tule mukaan seitsemän pohjoistromsilaisen naisen keittiöön. Keittiön tiskiltä valmistetaan ja tarjoillaan perinteisiä merisaamelaisruokia yhdessä hyvien arjen tarinoiden kanssa.
Naiset Pohjois-TromsissaRuoka ja reseptit
12 rikki
Minulla on tapana sanoa, että minulla ei ole reseptiä mihinkään, teen vain asioita. Kun aloin pitää kotia, kun sain lapset, leivoimme usein ja paljon. Nuoren kokin kanssa piti olla paljon leipää", kertoo Oliva Helene Nilsen Manndalenista.
