Bidos

Dette er en oppskrift på den tradisjonelle samiske retten bidos fra Senter for nordlige folks sjøsamiske kjøkken.

(ca 4 porsjoner)

1 liter viltkraft
250 gram poteter
200 gram gulrot
100 gram løk
Purreløk hvis ønskelig
400 gram reinkjøtt
Salt og grovmalt pepper
4 ss hvetemel til jevning

Kok opp kraften, tilsett kjøttet, kok i ca 15 minutter. Tilsett grønnsaker i terninger. Lag en jevning av hvetemel og vann, og ha det i den kokende suppen, litt etter litt til passe tykkelse.

Server gjerne med gahkku.