- Mustikat ja karpalot olivat jokapäiväistä hilloa. Vadelmia ja punaherukoita käytettiin erityistilaisuuksiin ja viikonloppuisin, koska niitä ei ollut paljon. Mary Johanne Pedersen Skibotnista tekee taikakermaa.
Syksyllä poimit marjoja. Paljon marjoja. Muovia ei oltu vielä keksitty, joten meillä oli jotain, jota kutsuttiin kahdeksasosaksi tynnyristä. Ne oli tehty puusta. Keitimme marjat ilman sokeria ja säilytimme ne näissä tynnyreissä. Tynnyri oli ulkorakennuksessa, ja siitä tehtiin hilloa. Meillä ei ollut tarpeeksi sokeria makeuttamaan kaikkea yhteen tynnyriin, joten makeutimme niin paljon kuin tarvitsimme. Hilloa oli ympäri vuoden. Marjat jäivät. Emme koskaan löytäneet niistä hometta tai hiivaa.
Troll kerma
Tässä on kolme munanvalkuaista, puoli kupillista sokeria ja puoli litraa karpaloita. Vatkaa valkuaiset ja sokeri jäykäksi. Lisää sitten marjat ja jatka vatkaamista, kunnes se saa kauniin vaaleanpunaisen värin. Se on taikavoidetta. Nyt voit valmistaa taikakermaa ympäri vuoden. Me teimme taikakermaa, kun puolukat olivat syksyllä kypsiä. Munat noidankermaa varten saimme omilta kanoiltamme. Ajattelen niitä kanoja: Ne olivat niin kauniita, ne olivat erivärisiä. En muista nähneeni valkoisia kanoja ennen kuin vasta sodan jälkeen. Me kutsuimme niitä italialaisiksi, valkoisiksi kanoiksi.
Kun ajattelen lapsuuttamme, minulla ei koskaan ollut negatiivisia ajatuksia, vaikka tekemistä oli paljon. Mutta kerron teille yhden asian: Et koskaan nähnyt ihmisiä, jotka olivat vihaisia ja onnettomia. Olen miettinyt sitä paljon. He olivat tyytyväisiä siihen, mitä heillä oli, ja onnellisia. Mutta kaikki eivät olleet yhtä onnellisia. Eivät varmaan olleetkaan.
Kirjasta «Seitsemän lajiketta - tarinoita keittiön tiskiltä» tuottanut Centre for Northern Peoples yhteistyössä Reni Jasinski Wrightin kanssa.
