Ruoka ja reseptit
Reseptit, joissa on keitettyä lihaa
Keitetyt lihareseptit, joita on perinteisesti valmistettu Pohjois-Tromsissa.
Ruoka ja reseptit
Jauhelihaa sisältävät reseptit
Jauhelihareseptit, kuten ne tehdään Pohjois-Tromsissa.
Ruoka ja reseptit
Liha täytteet
Pohjois-Tromsista peräisin olevien lihalevitteiden reseptit.
Ruoka ja reseptit
Erilaiset kalaruoat
Pohjois-Tromsista peräisin olevien erilaisten kalaruokien reseptejä.
Ruoka ja reseptit
Reseptit kalan kanssa
Kala oli vuonojen asukkaiden elinehto, ja sitä oli Pohjois-Tromsissa runsaasti. Tunnettu sanonta oli: »....we laittoi perunan päälle ennen kuin soudettiin kalaan kiehumaan». Tähän on koottu joukko Pohjois-Tromsille tyypillisiä kalareseptejä.
Ruoka ja reseptit
Reseptit, joissa on lihaa
Teurastusaika oli kiireistä aikaa. Kaikki liha, sisäelimet, nahka ja veri oli saatava hyötykäyttöön. Tähän on koottu joukko Pohjois-Tromsissa tavallisia lihareseptejä.
Ruoka ja reseptit
Juusto ja purukumi
Maidosta valmistettiin sekä ruskeaa että valkoista juustoa ja purukumia. Kun lehmä oli poikinut, raakamaidosta valmistettiin raejuustoa. Seuraavassa on Pohjois-Tromsin juustojen ja purukumien reseptejä.
Ruoka ja reseptit
Ruoka Nord-Tromsissa
Pohjois-Tromsin ruokaperinteisiin on vaikuttanut kolme sulautunutta kulttuuria: saamelaiset, kvenit ja norjalaiset. Merisaamelaiset olivat vakituisia asukkaita ja elivät kalastuksesta ja pienviljelystä, mutta kulttuuriin ovat vaikuttaneet myös siirtolaissaamelaiset, jotka laidunsivat täällä kesäisin.
KvensRuoka ja reseptitTavat, perinteet ja uskomukset
Gáhkku / Saamelainen leipä
Tästä suositusta, perinteisestä saamelaisesta gáhkku-leivästä on monia reseptejä. Leivät voidaan leipoa monella eri tavalla, ja ne voidaan helposti sovittaa erilaisiin tilaisuuksiin ja ympäristöihin.
