Biebmo ja ráhkadanneavvat
Oppskrifter med kokt kjøtt
Oppskrifter med kokt kjøtt som tradisjonelt har blitt laget i Nord-Troms.
Biebmo ja ráhkadanneavvat
Oppskrifter med malt kjøtt
Oppskrifter med malt kjøtt, slik de lager det i Nord-Troms.
Biebmo ja ráhkadanneavvat
Pålegg av kjøtt
Oppskrifter på pålegg av kjøtt fra Nord-Troms.
Biebmo ja ráhkadanneavvat
Diverse fiskeretter
Oppskrifter på diverse fiskeretter fra Nord-Troms.
Biebmo ja ráhkadanneavvat
Oppskrifter med fisk
Fisken var en nødvendighet for fjordfolket, og den var det nok av i Nord-Troms. Et velkjent uttrykk var » ….vi setta på potetan før vi rodde ut for å fiske en kokning». Her har vi samlet en rekke oppskrifter med fisk som var typisk for Nord-Troms.
Biebmo ja ráhkadanneavvat
Oppskrifter med kjøtt
I slaktetiden var det travelt. Alt av kjøtt, innmat, skinn og blod skulle komme til nytte. Her har vi samlet en rekke oppskrifter av kjøtt som var vanlige i Nord-Troms.
Biebmo ja ráhkadanneavvat
Ost og gomme
Det ble laget både brun og hvit ost, og også gomme av melka. Etter at kua hadde kalvet, ble det laget kjelost av råmelka. Her får du oppskrifter på oster og gomme fra Nord-Troms.
Biebmo ja ráhkadanneavvat
Brød og flatbrød
Oppskrifter på brød og flatbrød fra Nord-Troms.
Biebmo ja ráhkadanneavvat
Mat i Nord-Troms
Mattradisjonene i Nord-Troms er påvirket av tre kulturer som har smeltet sammen; samisk, kvensk og norsk. Sjøsamene var fastboende, og levde av fiske og småbruk, men kulturen er også påvirket av flyttsamer som hadde sommerbeite her.
KveanatBiebmo ja ráhkadanneavvatVierru, tradišuvdna ja osku
Gáhkku / samisk brød
Det finnes mange oppskrifter på dette populære, tradisjonelle samiske brødet gáhkku. Brødene kan stekes på mange måter, og lett tilpasses ulike anledninger og omgivelser.
