Nämä kaurakeksit valmistetaan vanhan Tromssan pohjoisosasta peräisin olevan reseptin mukaan. Nykyaikaisempaan versioon voit lisätä kanelia, marjoja tai hedelmiä. Keksit sopivat hyvin juuston kanssa. Ne säilyvät pitkään suljetussa purkissa.
½ kg kaurahiutaleita
noin 3 dl maitoa
2 tl sokeria
¼ kg voita
1 tl hirvensarvisuola
1 tl ruokasoodaa
250 grammaa vehnäjauhoja
Melka keitetään ja kaadetaan suurimoiden päälle. Sekoitetaan kaikki ja lopuksi vaivataan voi sisään. Annetaan taikinan levätä viileässä noin 2 tuntia. Kaulitaan ja leikataan pyöreitä keksejä. Laitetaan uuniin 200 astetta. Paistetaan kultaisiksi, noin 10-12 minuuttia. Jäähdytetään ritilällä. Säilytetään tiiviissä rasiassa.
Resepti on otettu esitteestä Ruoka ja perinteet Pohjois-Tromsissa
