Food and recipes
Recipes with cooked meat
Oppskrifter med kokt kjøtt som tradisjonelt har blitt laget i Nord-Troms.
Food and recipes
Recipes with ground meat
Oppskrifter med malt kjøtt, slik de lager det i Nord-Troms.
Food and recipes
Various fish dishes
Oppskrifter på diverse fiskeretter fra Nord-Troms.
Food and recipes
Recipes with fish
Fisken var en nødvendighet for fjordfolket, og den var det nok av i Nord-Troms. Et velkjent uttrykk var » ….vi setta på potetan før vi rodde ut for å fiske en kokning». Her har vi samlet en rekke oppskrifter med fisk som var typisk for Nord-Troms.
Food and recipes
Recipes with meat
I slaktetiden var det travelt. Alt av kjøtt, innmat, skinn og blod skulle komme til nytte. Her har vi samlet en rekke oppskrifter av kjøtt som var vanlige i Nord-Troms.
Food and recipes
Cheese and gum
Det ble laget både brun og hvit ost, og også gomme av melka. Etter at kua hadde kalvet, ble det laget kjelost av råmelka. Her får du oppskrifter på oster og gomme fra Nord-Troms.
Food and recipes
Bread and flatbread
Oppskrifter på brød og flatbrød fra Nord-Troms.
Food and recipes
Food in Nord-Troms
Mattradisjonene i Nord-Troms er påvirket av tre kulturer som har smeltet sammen; samisk, kvensk og norsk. Sjøsamene var fastboende, og levde av fiske og småbruk, men kulturen er også påvirket av flyttsamer som hadde sommerbeite her.
The KvensFood and recipesCustoms, traditions and beliefs
Gáhkku / samisk brød
Det finnes mange oppskrifter på dette populære, tradisjonelle samiske brødet gáhkku. Brødene kan stekes på mange måter, og lett tilpasses ulike anledninger og omgivelser.
