Food and recipes
Pålegg av fisk
Her får du oppskrifter på hjemmelaget pålegg av fisk som var vanlige i Nord-Troms. Røkt kaviar av torskerogn (Nordreisa) Til...
Food and recipes
Oppskrifter med innmat
I samisk tradisjon skulle man utnytte så mye som mulig av dyret som ble slaktet. Det meste av innmaten ble brukt i matlagingen. Det vanligste var at maten ble saltet, hengt og tørket, for deretter å brukes i supper og gryter.
Food and recipes
Oppskrifter med stekt kjøtt
Oppskrifter med stekt kjøtt typisk for Nord-Troms. Helstek med grønnsaker 1 lammerlår eller salEn gulrot eller pastinakk2 – 3 små...
Food and recipes
Stekt fisk
Her finner du oppskrifter fra Nord-Troms med stekt fisk.
Food and recipes
Elise Helene lager kaffeost
– Det e ikke mange som orke å lage kaffeost no. Den e borte. Men eg bruke å lage, forteller Elise Helene Solberg fra Kåfjorddalen.
Food and recipes
Ruth og Eliva lager blodpølser
Søstrene Ruth Bergljot Larsen og Eliva Antona Henriksen fra Skardalen, lager blodpølse.
Food and recipesIndustry and nature use
Mary lager trollkrem
– Blåbær og tyttebær, det va kverdagssyltetøy. Bringebær og rips, det va te´ finbruk og te´helgen, for det va ikke så mye av det. Mary Johanne Pedersen fra Skibotn, lager trollkrem.
Food and recipes
7 sorter
Bli med inn på kjøkkenet til syv kvinner i Nord-Troms. Fra kjøkkenbenken lages og serveres tradisjonelle sjøsamiske retter sammen med gode hverdagshistorier.
Women in Nord-TromsFood and recipes
12 brød
Eg bruke å si at eg har ikke oppskrift på nåkka, eg lage bare. Når eg bynte å holde hus, ette at eg fikk unga, då bakte man ofte og masse. Du veit, med den ungeskokkenså sko´det være mange brød, sier Oliva Helene Nilsen fra Manndalen.
