Her dyrkes verdens beste bifftomater og gojib\u00e6r proppfulle av antioksidanter. Basilikum, chili og tomater i alle varianter. Gjennom 34 \u00e5r med \u00f8kologisk urteg\u00e5rd p\u00e5 Nordnes i K\u00e5fjord, innehar har Tom Lien ut\u00f8mmelige mengder av kunnskap om nyttevekster fra hele verden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tekst og foto: Torun O. Wernberg<\/em><\/p>\n\n\n\n \u2013 Jeg har ofte undret meg over hvorfor vi ikke klarer \u00e5 f\u00e5 mer ut av naturressursene her oppe. Vi kunne skapt flere arbeidsplasser, mener Tom Lien, som driver Lien \u00d8kologiske urteg\u00e5rd.<\/p>\n\n\n\n Tom Lien vet hva han snakker om. Gjennom 34 \u00e5r har han ikke bare f\u00e5tt planter fra alle verdens hj\u00f8rner til \u00e5 trives her, men ogs\u00e5 hentet fram gammel og ny kunnskap om bruk av planter og urter som vokser vilt i v\u00e5r natur.<\/p>\n\n\n\n Da han og Linda Aar\u00f8en overtok g\u00e5rden, som hadde v\u00e6rt i Lien familiens eie gjennom generasjoner, hadde jorda ligget brakk siden 1962. Paret bestemte seg for \u00e5 bygge den opp igjen etter \u00f8kofilosofiske prinsipper. De hadde et s\u00e6rlig \u00f8nske om \u00e5 legge vekt p\u00e5 de gamle n\u00e6ringskombinasjonene, men ogs\u00e5 nye m\u00e5ter \u00e5 utnytte de gamle n\u00e6ringene p\u00e5.<\/p>\n\n\n\n \u2013 I \u00e5renes l\u00f8p har vi drevet med masse forskjellige ting her. Den st\u00f8rste interessen min har v\u00e6rt nyttevekster. \u00d8kologisk dyrking av urter, gr\u00f8nnsaker, og videreforedling av disse vekstene, men ogs\u00e5 sanking av ville vekster og videreforedling av ville planter, urter, b\u00e6r og sopp, forteller Tom.<\/p>\n\n\n\n Tidligere hadde paret ogs\u00e5 dyr, blant annet villsauer, den gamle norske g\u00e5serasen, angorakaniner og bier. For noen \u00e5r siden valgte han \u00e5 satse fullt og helt p\u00e5 nyttevekster. Tom ansl\u00e5r at han p\u00e5 g\u00e5rden har mellom 150 og 200 ulike urter fra hele verden, som kan brukes til mat, medisin og kosmetikk.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Vi har et gartneri og et lite videreforedlingslokale. I tillegg sanker jeg mye ville planter hvert \u00e5r som jeg bruker i produksjonen p\u00e5 samme m\u00e5te. Vi har et stort utvalg av produkter som krydderblandinger, te, urtesalt, oljer, eddiker, drops og kremer, forteller Tom.<\/p>\n\n\n\n Tom har ogs\u00e5 en spesiell interesse for sortsklenodier, gamle gr\u00f8nnsakssorter som er g\u00e5tt i glemmeboka.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Mange av de gamle sortsklenodiene er ogs\u00e5 de mest n\u00e6ringsrike og mest smakfulle. De passer kanskje ikke inn i den moderne matvareindustrien, men det er artig at mange av disse plantene f\u00e5r sin renessanse igjen. Det er akkurat det samme prinsippet som med gamle husdyrraser. Du hadde husdyr som passet mye bedre til det omr\u00e5det de befant seg i. Det er akkurat det samme med planter. Som eksempel i tidligere tider p\u00e5 1800-tallet s\u00e5 ble det dyrka korn i hele Nord-Norge, s\u00e6rlig bygg, men ogs\u00e5 havre og forskjellige rugsorter. Den tradisjonen ble helt borte for flere ti\u00e5r siden allerede. Det gjelder ogs\u00e5 gr\u00f8nnsakssorter og ikke minst bruken av ville urter, sier Tom.<\/p>\n\n\n\n Det er akkurat som vi har en tapt generasjon. Tidligere hadde vi storbruk av urter b\u00e5de til mat og medisin. Men s\u00e5 kom den moderne tiden, og veldig mye av den kunnskapen gikk dessverre i glemmeboka. Men s\u00e5 har jeg sett en stor fornya interesse de siste 20 \u00e5rene. Det er veldig artig.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\nPublisert 23. juni 2020<\/pre>\n\n\n\n
Ut av glemmeboka<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
\n