{"id":1806,"date":"2016-08-03T13:42:00","date_gmt":"2016-08-03T13:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nordligefolk.no\/?p=1806"},"modified":"2026-02-08T13:49:39","modified_gmt":"2026-02-08T13:49:39","slug":"12-brod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordligefolk.no\/se_no\/12-brod\/","title":{"rendered":"12 br\u00f8d"},"content":{"rendered":"

Oliva baker 12 br\u00f8d<\/h2>\n\n\n\n

\u2013 Eg bruke \u00e5 si at eg har ikke oppskrift p\u00e5 n\u00e5kka, eg lage bare. N\u00e5r eg bynte \u00e5 holde hus, ette at eg fikk unga, d\u00e5 bakte man ofte og masse. Du veit, med den ungeskokkens\u00e5 sko\u00b4det v\u00e6re mange br\u00f8d, sier Oliva Helene Nilsen fra Manndalen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienser til 12 br\u00f8d<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

2 kg kornbr\u00f8dmel
1 kg av en blanding av grovbakst og sammalt hvete grov
3-4 kg hvetemel (Hvetemel det hadde eg sikkert i alle fall kanskje over 3 kg av)
3 liter v\u00e6ske (vann, kj\u00f8ttkraft, gulrotvann)
Salt, sirup og olje
2 pk t\u00f8rrgj\u00e6r<\/p>\n\n\n\n

Eg bruke to pakka t\u00f8rrgj\u00e6r til 12 br\u00f8d. Siden eg bruke s\u00e5 lite gj\u00e6r, s\u00e5 lar eg br\u00f8dan heve i en og en halv time f\u00f8r eg bake ut. Og s\u00e5 lar eg br\u00f8dan heve en time igjen f\u00f8r egg legg dem i ovnen. Eg steike br\u00f8d i godt og vel en time for \u00e5 f\u00e5 dem ordentlig stekt.<\/p>\n\n\n\n

Hvis eg har kj\u00f8ttkraft, s\u00e5 pleie eg \u00e5 ha den i br\u00f8ddeigen. No skal eg ringe te\u00b4 han Ragnar, for dem spiste buljong i g\u00e5r. Eg skal si at dem ikke m\u00e5 kaste den krafta, hvis det blei n\u00e5kka igjen. Eg legg kj\u00f8ttkrafta i plastposa, og s\u00e5 frys eg dem ned. En og en halv liter kraft i kver pose, s\u00e5nn cirka. N\u00e5r eg d\u00e5 bake, s\u00e5 tar eg en av posan og blande med vann. Til 12 br\u00f8d s\u00e5 trengs det godt og vel tre liter v\u00e6ske. N\u00e5r eg ikke har kj\u00f8ttraft, s\u00e5 bruke eg \u00e5 ha litt salt i vannet. Lys sirup bruke eg og \u00e5 ha i, og litt rapsolje. Hvis eg nettopp har kokt gulr\u00f8tter, s\u00e5 bruke eg gulrotvann i br\u00f8dan. Og hvis det blir enda n\u00e5kka te\u00b4 overs av gulrotvannet, s\u00e5 bruke eg \u00e5 drikke sj\u00f8l. Man skal utn\u00f8tte seg av alt.<\/p>\n\n\n\n

\n

Som regel st\u00e5r eg opp i fire-fem tia n\u00e5r eg skal bake mange br\u00f8d. S\u00e5 e eg tidlig ferdig p\u00e5 dagen. Men det e ikke bestandig. Av og til.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\"Oliva
Oliva Nilsen b\u00e6rer balje med nybakte br\u00f8d. Foto: Reni Jasinski Wright.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n

Mor mi brukte \u00e5 bake om s\u00e5 kor mye br\u00f8d. Vi hadde en sv\u00e6r steinovn som en onkel hadde laga. Gammeltante Ida brukte \u00e5 fortelle at n\u00e5r mannen dro te\u00b4Lofotn om vinteren, s\u00e5 kom folk med deigtraugan sine, og ho stekte f\u00f8rti br\u00f8d i slengen i den ovnen. For n\u00e5r dem f\u00f3r Lofotn, s\u00e5 m\u00e5tte dem ha all mat med. Lefse bakte dem \u00f3g. Lofotlefse brukte dem \u00e5 kalle det. Dem hadde store kiste som dem pakka foill med mat og nokka ekstra kl\u00e6r. Om v\u00e5ren s\u00e5 f\u00f3r dem te Finnmarka, og d\u00e5 va det det samme igjen. Mannan, dem va stort sett vekke bestandig.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Teksten er fra boka \u00abSyv sorter \u2013 Historier fra kj\u00f8kkenbenken\u00bb<\/em>, produsert av Senter for nordlige folk i samarbeid med Reni Jasinski Wright.<\/p>\n\n\n\n

Se filmen med Oliva Helene Nilsen som syr komager<\/h5>\n\n\n\n
\n