T\u00e4\u00e4ll\u00e4 kasvatetaan maailman parhaita pihvitomaatteja ja antioksidantteja sis\u00e4lt\u00e4vi\u00e4 goji-marjoja. Basilikaa, chili\u00e4 ja tomaatteja kaikissa lajikkeissa. Tom Lienill\u00e4 on 34 vuotta luonnonmukaista yrttiviljely\u00e4 Nordnesissa K\u00e5fjordissa, ja h\u00e4nell\u00e4 on ehtym\u00e4t\u00f6n tiet\u00e4mys hy\u00f6dyllisist\u00e4 kasveista kaikkialta maailmasta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Teksti ja kuva: Torun O. Wernberg.<\/em><\/p>\n\n\n\n - \"Olen usein miettinyt, miksi emme onnistu saamaan t\u00e4\u00e4ll\u00e4 enemm\u00e4n irti luonnonvaroista. Voisimme luoda enemm\u00e4n ty\u00f6paikkoja\", sanoo Tom Lien, joka johtaa Lien Organic Herb Farmia.<\/p>\n\n\n\n Tom Lien tiet\u00e4\u00e4, mist\u00e4 puhuu. H\u00e4n on 34 vuoden ajan saanut maailman eri kolkista per\u00e4isin olevat kasvit kukoistamaan t\u00e4\u00e4ll\u00e4 ja ker\u00e4nnyt vanhaa ja uutta tietoa luonnossamme villiintyvien kasvien ja yrttien k\u00e4yt\u00f6st\u00e4.<\/p>\n\n\n\n Kun h\u00e4n ja Linda Aar\u00f8en ottivat haltuunsa tilan, joka oli ollut Lienin suvun omistuksessa sukupolvien ajan, maa oli ollut kesantona vuodesta 1962. Pariskunta p\u00e4\u00e4tti rakentaa sen uudelleen ekofilosofisten periaatteiden mukaisesti. He halusivat erityisesti korostaa vanhoja ravinneyhdistelmi\u00e4, mutta my\u00f6s uusia tapoja hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 vanhoja ravinteita.<\/p>\n\n\n\n - Vuosien varrella olemme tehneet t\u00e4\u00e4ll\u00e4 paljon erilaisia asioita. Suurin kiinnostukseni on kohdistunut hy\u00f6tykasveihin. Yrttien ja vihannesten luomuviljely ja niiden jalostus, mutta my\u00f6s luonnonkasvien ker\u00e4\u00e4minen ja luonnonkasvien, yrttien, marjojen ja sienten jalostus\", Tom kertoo.<\/p>\n\n\n\n Aiemmin pariskunnalla oli my\u00f6s el\u00e4imi\u00e4, muun muassa villilampaita, vanha norjalainen hanhirotu, angorakaneja ja mehil\u00e4isi\u00e4. Muutama vuosi sitten h\u00e4n p\u00e4\u00e4tti keskitty\u00e4 kokonaan hy\u00f6tykasveihin. Tom arvioi, ett\u00e4 h\u00e4nen tilallaan on 150-200 erilaista yrtti\u00e4 eri puolilta maailmaa, joita voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 elintarvikkeisiin, l\u00e4\u00e4kkeisiin ja kosmetiikkaan.<\/p>\n\n\n\n - \"Meill\u00e4 on taimitarha ja pieni jalostuskeskus. Lis\u00e4ksi ker\u00e4\u00e4n joka vuosi paljon luonnonvaraisia kasveja, joita k\u00e4yt\u00e4n tuotannossa samalla tavalla. Meill\u00e4 on laaja valikoima tuotteita, kuten maustesekoituksia, teet\u00e4, yrttisuoloja, \u00f6ljyj\u00e4, etikoita, tippoja ja voiteita\", Tom kertoo.<\/p>\n\n\n\n Tom on my\u00f6s erityisen kiinnostunut lajikejalokivist\u00e4, vanhoista vihanneslajikkeista, jotka on unohdettu.<\/p>\n\n\n\n - Monet vanhoista suosikeista ovat my\u00f6s kaikkein ravitsevimpia ja maukkaimpia. Ne eiv\u00e4t ehk\u00e4 sovi nykyaikaiseen elintarviketeollisuuteen, mutta on hienoa, ett\u00e4 monet n\u00e4ist\u00e4 kasveista kokevat j\u00e4lleen renessanssin. Periaate on t\u00e4sm\u00e4lleen sama kuin vanhojen kotiel\u00e4inrotujen kohdalla. Oli karjaa, joka soveltui paljon paremmin alueelle, jolla se oli. Sama p\u00e4tee my\u00f6s kasveihin. Esimerkiksi 1800-luvulla viljaa viljeltiin kaikkialla Pohjois-Norjassa, erityisesti ohraa, mutta my\u00f6s kauraa ja erilaisia ruislajeja. T\u00e4m\u00e4 perinne katosi kokonaan useita vuosikymmeni\u00e4 sitten. T\u00e4m\u00e4 koskee my\u00f6s vihanneslajikkeita eik\u00e4 v\u00e4hiten villiyrttien k\u00e4ytt\u00f6\u00e4\", Tom sanoo.<\/p>\n\n\n\n On kuin meill\u00e4 olisi kadonnut sukupolvi. Aikaisemmin yrttej\u00e4 k\u00e4ytettiin laajalti sek\u00e4 elintarvikkeina ett\u00e4 l\u00e4\u00e4kkein\u00e4. Mutta sitten tuli moderni aikakausi, ja suuri osa t\u00e4st\u00e4 tiedosta valitettavasti unohtui. Olen kuitenkin n\u00e4hnyt, ett\u00e4 kiinnostus on her\u00e4nnyt uudelleen viimeisten 20 vuoden aikana. Se on hauskaa.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\nJulkaistu 23 kes\u00e4kuu 2020<\/pre>\n\n\n\n
Ulos unohduksesta<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
\n