{"id":1806,"date":"2016-08-03T13:42:00","date_gmt":"2016-08-03T13:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nordligefolk.no\/?p=1806"},"modified":"2026-02-08T13:49:39","modified_gmt":"2026-02-08T13:49:39","slug":"12-brod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/12-brod\/","title":{"rendered":"12 rikki"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Oliva leipoo 12 leip\u00e4\u00e4<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>- Minulla on tapana sanoa, ett\u00e4 minulla ei ole resepti\u00e4 mihink\u00e4\u00e4n, teen vain asioita. Kun aloin pit\u00e4\u00e4 kotia, kun sain lapset, leivoimme usein ja paljon. Nuoren kokin kanssa piti olla paljon leip\u00e4\u00e4\", kertoo Oliva Helene Nilsen Manndalenista.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ainekset 12 leip\u00e4\u00e4 varten<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>2 kg maissileip\u00e4jauhoja<br>1 kg karkean taikinan ja karkean vehn\u00e4jauhon sekoitusta.<br>3-4 kg vehn\u00e4jauhoja (minulla oli varmaan yli 3 kg vehn\u00e4jauhoja).<br>3 litraa nestett\u00e4 (vesi, liemi, porkkanavesi).<br>Suola, siirappi ja \u00f6ljy<br>2 kpl kuivahiivaa<\/p>\n\n\n\n<p>K\u00e4yt\u00e4n kaksi pakettia kuivahiivaa 12 leiv\u00e4n leivontaan. Koska k\u00e4yt\u00e4n niin v\u00e4h\u00e4n hiivaa, annan leipien kohota puolitoista tuntia ennen leipomista. Sitten annan leiv\u00e4n kohota viel\u00e4 tunnin ennen uuniin laittamista. Paistan leipi\u00e4 reilun tunnin, jotta ne kypsyv\u00e4t kunnolla.<\/p>\n\n\n\n<p>Jos minulla on lient\u00e4, laitan sit\u00e4 yleens\u00e4 leip\u00e4taikinaan. Nyt aion soittaa Ragnarille, koska he s\u00f6iv\u00e4t eilen lient\u00e4. K\u00e4sken heit\u00e4 olemaan heitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 lient\u00e4 pois, jos sit\u00e4 on j\u00e4ljell\u00e4. Laitan liemen muovipussiin ja pakastan sen sitten. Puolitoista litraa lient\u00e4 jokaiseen pussiin, enemm\u00e4n tai v\u00e4hemm\u00e4n. Kun leivon, otan yhden pussin ja sekoitan sen veteen. Nestett\u00e4 tarvitaan noin kolme litraa 12 leip\u00e4\u00e4n. Kun minulla ei ole lient\u00e4, k\u00e4yt\u00e4n veteen v\u00e4h\u00e4n suolaa. K\u00e4yt\u00e4n vaaleaa siirappia ja lis\u00e4\u00e4n hieman rypsi\u00f6ljy\u00e4. Jos olen juuri keitt\u00e4nyt porkkanat, k\u00e4yt\u00e4n leiv\u00e4n joukkoon porkkanavett\u00e4. Ja jos porkkanavedest\u00e4 j\u00e4\u00e4 teet\u00e4, juon sen itse. Kaikesta pit\u00e4\u00e4 ottaa kaikki irti.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Nousen yleens\u00e4 nelj\u00e4lt\u00e4 tai viidelt\u00e4, kun minun on leivottava paljon leip\u00e4\u00e4. Sitten olen valmis aikaisin p\u00e4iv\u00e4ll\u00e4. Mutta niin ei aina ole. Joskus se on niin.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"685\" src=\"https:\/\/nordligefolk.no\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/oliva-nilsen-1024x685.jpg\" alt=\"Oliva Nilsen\" class=\"wp-image-1807\" srcset=\"https:\/\/nordligefolk.no\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/oliva-nilsen-1024x685.jpg 1024w, https:\/\/nordligefolk.no\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/oliva-nilsen-300x201.jpg 300w, https:\/\/nordligefolk.no\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/oliva-nilsen-768x513.jpg 768w, https:\/\/nordligefolk.no\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/oliva-nilsen-18x12.jpg 18w, https:\/\/nordligefolk.no\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/oliva-nilsen.jpg 1213w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Oliva Nilsen kantaa tuoretta leip\u00e4\u00e4. Kuva: Reni Jasinski Wright.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u00c4itini leipoi niin paljon leip\u00e4\u00e4. Meill\u00e4 oli valtava kiviuuni, jonka set\u00e4 oli tehnyt. Ida-t\u00e4ti kertoi, ett\u00e4 kun h\u00e4nen miehens\u00e4 l\u00e4hti talvella Lofooteille, ihmiset tulivat taikinakourujensa kanssa, ja Ida-t\u00e4ti leipoi uunissa nelj\u00e4kymment\u00e4 leip\u00e4\u00e4 kerrallaan. Koska kun he matkustivat Lofooteille, heid\u00e4n oli otettava kaikki ruokansa mukaan. He leipoivat my\u00f6s lefse\u00e4. Sit\u00e4 kutsuttiin nimell\u00e4 Lofotlefse. Heill\u00e4 oli suuret arkut, jotka he pakkasivat t\u00e4yteen ruokaa ja ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isi\u00e4 vaatteita. Kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 he meniv\u00e4t Finnmarkaan, ja sitten oli taas sama juttu. He olivat melkein aina hereill\u00e4.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Teksti on kirjasta&nbsp;<em>\u00abSeitsem\u00e4n lajiketta - tarinoita keitti\u00f6n tiskilt\u00e4\u00bb<\/em>, jonka on tuottanut Centre for Northern Peoples yhteisty\u00f6ss\u00e4 Reni Jasinski Wrightin kanssa.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Katso elokuva Oliva Helene Nilsenin kanssa ompelukoomaa<\/h5>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"VTS 01 1\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RvoN8Cntc_8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Oliva ja Riddu Ri\u0111\u0111u by Guttorm Pedersen<\/h5>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-vimeo wp-block-embed-vimeo wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Oliva ja Riddu Ri\u0111\u0111u\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/140780924?dnt=1&amp;app_id=122963\" width=\"1200\" height=\"675\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen; picture-in-picture; clipboard-write; encrypted-media; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Nykyiset linkit<\/h5>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.nrk.no\/sapmi\/livet-i-de-gamle-sma-kjokkener-1.12020759\">El\u00e4m\u00e4\u00e4 vanhoissa pieniss\u00e4 keitti\u00f6iss\u00e4, NRK<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.nb.no\/nbsok\/nb\/f47926babe12d6eb15bb708f2e865570?index=1\">Manndalenin saamelaisnaisen haastattelu 1975, Norjan kansalliskirjasto.<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Minulla on tapana sanoa, ett\u00e4 minulla ei ole resepti\u00e4 mihink\u00e4\u00e4n, teen vain asioita. Kun aloin pit\u00e4\u00e4 kotia, kun sain lapset, leivoimme usein ja paljon. Nuoren kokin kanssa piti olla paljon leip\u00e4\u00e4\", kertoo Oliva Helene Nilsen Manndalenista.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1783,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[36],"class_list":["post-1806","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-og-oppskrifter","tag-syv-sorter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1806","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1806"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1806\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1808,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1806\/revisions\/1808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}