{"id":1054,"date":"2024-10-27T18:25:00","date_gmt":"2024-10-27T18:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nordligefolk.no\/?p=1054"},"modified":"2025-10-27T18:26:44","modified_gmt":"2025-10-27T18:26:44","slug":"oppskrifter-med-kokt-kjott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/oppskrifter-med-kokt-kjott\/","title":{"rendered":"Reseptit, joissa on keitetty\u00e4 lihaa"},"content":{"rendered":"

Keitetyt lihareseptit, joita on perinteisesti valmistettu Pohjois-Tromsissa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hernekeitto (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

100 g keltaisia herneit\u00e4
1 porkkana
100 g nauriita
Perunat
Sipulit
50 g savustettua sianlihaa \/ kuivaa lihaa
Vesi, suola<\/p>\n\n\n\n

Flatbr\u00f8dm\u00f8lje \/ Garppamulju (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Lampaan rasvainen liha
Marginaaliluu
Jauhot
Flatbread<\/p>\n\n\n\n

Kypsenn\u00e4 lihaa ja luita, kunnes rasva poistuu. K\u00e4yt\u00e4 hieman voimaa leiv\u00e4n liottamiseen, ennen kuin k\u00e4\u00e4nn\u00e4t sen takaisin. Sekoita leip\u00e4rasva ja ruskea sokeri, ja ruoka on valmista. Voidaan sy\u00f6d\u00e4 keitettyjen perunoiden ja lihan kanssa.<\/p>\n\n\n\n

Perunakeitto<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Kuiva liha
Perunat<\/p>\n\n\n\n

Kuiva liha ja perunat kypsennet\u00e4\u00e4n. Peruna murskattiin (poljettiin) kattilassa.<\/p>\n\n\n\n

Lihakeitto \/ Biergomaalis (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Tuore liha\/kuiva liha, suolattu liha
Perunat
hieman mannasuurimoita (kaurahiutaleita, riisipuuroa, ohrajauhoa).
Nauriit\/porkkanat<\/p>\n\n\n\n

Kypsenn\u00e4 liha. Lis\u00e4\u00e4 perunat (perunat keitet\u00e4\u00e4n terveelliseksi - sakeuttamisaine).
Kun liha on melkein kyps\u00e4\u00e4, lis\u00e4t\u00e4\u00e4n lis\u00e4\u00e4 perunoita. Jotkut k\u00e4yttiv\u00e4t kaurapuuroa, riisipuuroa, ohrajauhoja tai mit\u00e4 tahansa muuta kotoa l\u00f6ytyi.<\/p>\n\n\n\n

Kinkkuliha<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Vasikkasaituri
1\/2 litraa vett\u00e4
1 tl suolaa
1 rkl voita
1\/2 rkl maitoa<\/p>\n\n\n\n

Laita lahna veteen, poista kaikki kalvot ja rasva. Keit\u00e4 se suolatussa vedess\u00e4. Ota lahna pois ja siivil\u00f6i liemi. Sekoita voi ja jauhot, lis\u00e4\u00e4 liemi tasaiseksi kastikkeeksi ja lis\u00e4\u00e4 viipaloidut hammasahvenet. Sit\u00e4 voidaan tasoittaa my\u00f6s liemeen sekoitetulla munankeltuaisella.<\/p>\n\n\n\n

Suolaliha ruskeassa kastikkeessa (K\u00e5fjord)<\/h5>\n\n\n\n

Valutettu suolaliha keitet\u00e4\u00e4n vedess\u00e4. Kun liha on kypsennetty, se pannaan ruskeaan kastikkeeseen. Jos kastikkeessa on liian v\u00e4h\u00e4n suolaa, k\u00e4yt\u00e4 enemm\u00e4n lihalient\u00e4, jossa liha keitettiin. Tarjoile perunoiden ja karpalohillon kanssa.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e4niksenliha frikassee-kastikkeessa (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

J\u00e4niksenliha
Porkkanat
Nauris
Perunat
Jauhaminen
Suolaa ja pippuria<\/p>\n\n\n\n

Kypsenn\u00e4 jauheliha jauhoista ja liemest\u00e4 koostuvassa kastikkeessa. Lis\u00e4\u00e4 porkkanat, nauriit ja perunat, suolaa ja pippuria.<\/p>\n\n\n\n

Keitetty suikale (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Kuparipilkku
Cobbeef
Perunat<\/p>\n\n\n\n

Naudanliha keitet\u00e4\u00e4n ja sy\u00f6d\u00e4\u00e4n perunoiden kanssa. Kuparipekoni suolataan ja paistetaan pannulla perunoiden kanssa. Cobbeef oli harvinaista tavaraa.<\/p>\n\n\n\n

Luuydin \/ liemi (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Luuydinluut keitet\u00e4\u00e4n suolatussa vedess\u00e4. Luu halkaistaan keitt\u00e4misen j\u00e4lkeen kahtia ja luuydin nautitaan.<\/p>\n\n\n\n

Liemi: Sis\u00e4lmykset suolataan ja keitet\u00e4\u00e4n vedess\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Kadonnut kilpikonna<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Kapeiksi suikaleiksi leikattu vasikanliha
1 rkl voita
3 osan teho
kalapalloja
Kovaksi keitetty muna
1 tl suolaa
ripaus pippuria
(1\/2 dl viini\u00e4)<\/p>\n\n\n\n

Ruskista jauhot ja voi, lis\u00e4\u00e4 liemi ja kiehauta. Kuumenna liha- ja kalapullat kastikkeessa, lis\u00e4\u00e4 viini ja mausteet. Kaada joukkoon kilpikonna. Koristele munaviipaleilla. Vasikanp\u00e4\u00e4t tarjoillaan parhaiten kilpikonnan kanssa.<\/p>\n\n\n\n

Reseptit on otettu kirjasesta Ruoka ja perinteet Pohjois-Tromsissa<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Keitetyt lihareseptit, joita on perinteisesti valmistettu Pohjois-Tromsissa.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1053,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[32],"class_list":["post-1054","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-og-oppskrifter","tag-oppskrift-kjott"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1054"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1055,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1054\/revisions\/1055"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}