{"id":1048,"date":"2024-10-27T18:11:00","date_gmt":"2024-10-27T18:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nordligefolk.no\/?p=1048"},"modified":"2025-10-27T18:13:16","modified_gmt":"2025-10-27T18:13:16","slug":"palegg-av-kjott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/palegg-av-kjott\/","title":{"rendered":"Liha t\u00e4ytteet"},"content":{"rendered":"

Pohjois-Tromsista per\u00e4isin olevien lihalevitteiden reseptit.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fenal\u00e5r (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

2-3 kg karitsan koipi
10 litraa vett\u00e4
3 kg suolaa
1 ruokalusikallinen sokeria\/kg
\u00bd tl salpietaria<\/p>\n\n\n\n

Anna reiden olla lakanassa 6-8 p\u00e4iv\u00e4\u00e4 ja ripusta sitten kuivumaan pime\u00e4\u00e4n ja ilmavaan paikkaan (10-20 asteen v\u00e4lille). Sy\u00f6misaika 2-4 kuukautta.<\/p>\n\n\n\n

\n\"\"\n\n\n\n
Lihaa ja l\u00e4ttyj\u00e4. Kuva: \u00d8rjan Marakatt Bertelsen.<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n

Viljamakkara<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Klubin voima
Noin yksi kuppi t\u00e4ysjyv\u00e4viljaa
Perunat
V\u00e4h\u00e4n sipulia
J\u00e4\u00e4nyt kypsennetty suolattu liha<\/p>\n\n\n\n

Liota gritsit y\u00f6n yli ja keit\u00e4 ne pehmeiksi soodassa. Paloittele j\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4nyt suolaliha ja lis\u00e4\u00e4 se. Murskaa keitetyt perunat haarukalla tai raasta ne raakana. Lis\u00e4\u00e4 ne ja hauduta, kunnes ne tasoittuvat. Lis\u00e4\u00e4 hienonnettu sipuli. Mannamakkaraa voi tarjoilla p\u00e4iv\u00e4lliseksi, aamiaiseksi tai illalliseksi.<\/p>\n\n\n\n

Club ja dab<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

C.a 2 kg raakaperunoita
450-500 g ohrajauhoja
3 tl suolaa
Suolatusta lihasta saatava teho<\/p>\n\n\n\n

Tee soodavesi samalla tavalla kuin kirnupiim\u00e4 ja anna sen seist\u00e4 hetki. Tee s\u00e4mpyl\u00f6it\u00e4 ja keit\u00e4 ne liemess\u00e4, joka on valmistettu suolalihasta tai suolatusta rystysest\u00e4. Anna niiden kiehua noin 10-15 minuuttia. Tarjoile tuoreen voin kanssa.<\/p>\n\n\n\n

Raspeballs<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Raasta perunat. Siivil\u00f6i vesi pois. Lis\u00e4\u00e4 perunajauhot pohjalle ja sekoita suola ja jauhot. Varmista, ettei taikina ole liian kovaa. Lis\u00e4\u00e4 taikinaan paistetut possunlihapalat. Keit\u00e4 noin 1 tunti suolatussa vedess\u00e4 tai liemess\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Vanha yhteinen resepti kompe, komle, raspeball, klubi, klikk.no varten<\/a><\/p>\n\n\n\n

Finch (Skjerv\u00f8y)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Syd\u00e4n
Maksa
Lihapalat
Kuori (henkitorvi, kurkku)
Kieli
V\u00e4h\u00e4n suolaa ja pippuria<\/p>\n\n\n\n

Laita kaikki suolaveteen\/suolavedess\u00e4. Jauha se jauhatusmyllyss\u00e4. Sekoita kaikki yhteen mausteiden kanssa. Paista se pannulla tai tee siit\u00e4 makkaraa ja keit\u00e4 se. Sy\u00f6 leiv\u00e4n p\u00e4\u00e4ll\u00e4, kun se on j\u00e4\u00e4htynyt.<\/p>\n\n\n\n

Maksapatee (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Maksa\/syd\u00e4n
Suolaa ja pippuria
Sipulit<\/p>\n\n\n\n

Maksa ja syd\u00e4n jauhetaan. Sekoita suolan, pippurin ja sipulin kanssa. Paahda vesihauteessa.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e4r\u00e4n kieli (Nordreisa)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Naudan kieli s\u00e4il\u00f6ttiin suolavedess\u00e4 ja varastoitiin, kunnes se kypsennettiin ja k\u00e4ytettiin t\u00e4ytteen\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Roll (K\u00e5fjord)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

T\u00f6rm\u00e4yspuoli
Liha takaa
Inkiv\u00e4\u00e4ri
Allspice
Suola
Pippuri<\/p>\n\n\n\n

Kerrotaan liha ja mausteet v\u00e4\u00e4r\u00e4lle puolelle ja k\u00e4\u00e4rit\u00e4\u00e4n yl\u00f6s. Ompele rulla yhteen narulla. Liota rullaa suolavedess\u00e4 viikon ajan ja ripusta sitten kuivumaan. Sitten rulla keitet\u00e4\u00e4n vedess\u00e4 ja puristetaan.<\/p>\n\n\n\n

Vanhanaikaista karitsanvillaa, Aperitiivi<\/a><\/p>\n\n\n\n

Spkep\u00f8lse (Nordreisa)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

 <\/strong>5 kg puhtaaksi leikattua hevosenlihaa
125 grammaa suolaa
15 grammaa pippuria
15 grammaa neilikoita
10 grammaa muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4
50 grammaa jauhoja
325 gr siirappi
1 \u00be dl kirpe\u00e4\u00e4 karpalomehua
1 \u00bc kg pekonikuutioita<\/p>\n\n\n\n

Jauha kokonaan raaputettu liha 5 kertaa. Sekoita joukkoon suola, mausteet, sokeri, siirappi ja neste. Sekoita joukkoon kevyesti pieni\u00e4 pekonikuutioita. Ruskista puhtaaksi pestyt sopivan pituiset suolet (voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s keinotekoisia, kaupasta ostettuja suolia). T\u00e4yt\u00e4 makkarat. Laita makkarat kerroksittain suolaan 24 tunniksi. Ripusta ne kypsym\u00e4\u00e4n. Hevosenlihan sijasta voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 lampaanlihaa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pohjois-Tromsista per\u00e4isin olevien lihalevitteiden reseptit.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1046,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[32],"class_list":["post-1048","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-og-oppskrifter","tag-oppskrift-kjott"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1048","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1048"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1048\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1049,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1048\/revisions\/1049"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1048"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1048"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1048"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}