{"id":1038,"date":"2016-11-07T17:34:00","date_gmt":"2016-11-07T17:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nordligefolk.no\/?p=1038"},"modified":"2026-02-08T16:00:38","modified_gmt":"2026-02-08T16:00:38","slug":"stekt-fisk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/stekt-fisk\/","title":{"rendered":"Paistettu kala"},"content":{"rendered":"<p><strong>T\u00e4\u00e4lt\u00e4 l\u00f6yd\u00e4t Nord-Tromsin reseptej\u00e4, joissa on paistettua kalaa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kokonaisena paistettu kala<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Pieni turska, seiti tai kolja<br>Mel<br>Suolaa ja pippuria<br>Rasva<br>Noin 1 litra maitoa<\/p>\n\n\n\n<p>Hiero suolaa kalan vatsaan ja ulkopuolelle. Py\u00f6rittele kalat maitoseoksessa ja ruskista ne kauniisti. Kun kaikki kalat ovat ruskistuneet, kaada p\u00e4\u00e4lle maito. Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s hieman smetanaa ja tuoretta siivil\u00f6ity\u00e4 maitoa. Laita vuoka uuniin ja anna paistua, kunnes kala on kyps\u00e4\u00e4. Valuta kala usein (kaada kastike p\u00e4\u00e4lle). Tarjoile raakojen vihannesten, karpalosalaatin ja perunoiden kanssa.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Seibiff, K\u00e5fjord<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Sei<br>Perunat<br>Mel<br>Voi<\/p>\n\n\n\n<p>Aseta m\u00e4ti paloina leip\u00e4pannuun. Paista se. Tee vaaleanruskea kastike jauhoista ja voista. Kaada kastike p\u00e4\u00e4lle ja anna hautua. tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Silli\u00e4 ja silakkaa<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>No 1. kg keitettyj\u00e4 perunoita<br>5-6 pekonisilli\u00e4<br>V\u00e4h\u00e4n savua<br>V\u00e4h\u00e4n sipulia<br>2 ruokalusikallista margariinia<br>4 rkl jauhoja<br>1\/2 litraa maitoa<br>2 dl smetanaa<br>Suola<br>Grillausjauhot<\/p>\n\n\n\n<p>Kastele silakat hyvin, leikkaa silakat pieniksi paloiksi ja perunat viipaleiksi. Leikkaa sianliha kuutioiksi. Tee t\u00e4ytel\u00e4inen valkoinen kastike. Lis\u00e4\u00e4 kerma, kun kastike on valmis. Mausta suolalla ja pippurilla. Kerrotaan silakka, perunaviipaleet, sianliha ja sipuli muottiin. Perunaa alle ja p\u00e4\u00e4lle. Ripottele p\u00e4\u00e4lle hieman murskattua kenk\u00e4lankkia tai grillijauhoja. Paista noin 30-40 minuuttia. Tarjoa vuoassa.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Koljakalakakku, Skjerv\u00f8y<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Koljafilee<br>Ruohosipuli<br>Inkiv\u00e4\u00e4ri<br>Muskottip\u00e4hkin\u00e4<br>Suola<br>Pippuri<br>Munat (my\u00f6hempin\u00e4 vuosina)<br>Rehu kalastusvoimalla<\/p>\n\n\n\n<p>Jauha kala. Lis\u00e4\u00e4 muut ainekset ja sekoita hyvin. Lis\u00e4\u00e4 kalaliemi. Paista ne hyvin. Voidaan kypsent\u00e4\u00e4 ruskeassa kastikkeessa paistamisen j\u00e4lkeen.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Seikaker, K\u00e5fjord<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Noin 1\/2 kg puhtaaksi leikattua seiti\u00e4<br>V\u00e4h\u00e4n suolaa (noin 10 grammaa).<br>10 g perunajauhoja<br>V\u00e4h\u00e4n pippuria<br>Noin 2 1\/2 dl maitoa<\/p>\n\n\n\n<p>Jauha silava kahdesti. Lis\u00e4\u00e4 suola ja jauhot, lis\u00e4\u00e4 sitten maito. Lis\u00e4\u00e4 pippuri. Muotoile kakkupaloiksi ja paista kyps\u00e4ksi keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Tarjoile perunoiden ja ruskistetun sipulin kanssa.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Plukkfiskkaker, K\u00e5fjord<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>3 dl kynitty\u00e4 kylm\u00e4\u00e4 kalaa<br>2 perunaa<br>1 tl suolaa<br>V\u00e4h\u00e4n pippuria<br>Hieman hienonnettua sipulia<br>1 rkl sulatettua voita1 muna<br>2 dl maitoa<\/p>\n\n\n\n<p>Paista noin kahdessa ruokalusikallisessa rasvaa. Sekoita kaikki ja kuumenna. Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4. Muotoile py\u00f6reit\u00e4 kakkuja ja ruskista ne. Tarjoile ruskean voin kanssa.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ruokakakut, Skjerv\u00f8y<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>2 suurta turskan m\u00e4ti\u00e4<br>1 1\/2 tl pippuria2 kupillista maitoa<br>jauhot taikinaan sopivaksi<br>hieman kuivaa lihaa<\/p>\n\n\n\n<p>Pese m\u00e4ti, kaavi m\u00e4ti irti kalvosta. Sekoita kaikki sopivaksi taikinaksi. Laita lusikalla pannulle ja paista vaaleanruskeaksi. Tee ruskeaa kastiketta ja kypsenn\u00e4 kakut kastikkeessa. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.<\/p>\n\n\n\n<figure>\n<img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"664\" class=\"gb-media-2aebef32\" alt=\"\" src=\"https:\/\/nordligefolk.no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Torsketunger900.jpg\" title=\"Pohjoisten kansojen keskus MAT\" srcset=\"https:\/\/nordligefolk.no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Torsketunger900.jpg 1000w, https:\/\/nordligefolk.no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Torsketunger900-300x199.jpg 300w, https:\/\/nordligefolk.no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Torsketunger900-768x510.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/>\n\n\n\n<figcaption class=\"gb-text\">Rapeat paistetut turskankielet raakajuustosalaatin ja kastikkeen kera. Kuva: \u00d8rjan Marakatt Bertelsen.<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Rapeat paistetut turskankielet<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Turskan kielet<br>Mel<br>Suolaa ja pippuria<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Menettely:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pese ja kuivaa kielet hyvin paperipyyhkeill\u00e4. K\u00e4\u00e4nn\u00e4 kielet jauhojen, suolan ja pippurin seoksessa.<\/p>\n\n\n\n<p>Paista kuumassa ruskistetussa voisulassa tai kirkastetussa voissa. Paista korkealla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, kunnes ne ovat kullanruskeita, k\u00e4\u00e4nn\u00e4 ja paista toiselle puolelle. Kypsenn\u00e4 hetki pienemm\u00e4ll\u00e4 l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. K\u00e4\u00e4nn\u00e4 kieli\u00e4 s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti, jotta ne eiv\u00e4t pala. Kielten on oltava kyps\u00e4t l\u00e4pi palamatta. Lis\u00e4\u00e4 l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja paista kieli\u00e4 samalla tavalla, kunnes ne ovat paisuneet. Tarjoile perunoiden, raakojen vihannesten ja remouladen kanssa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Turskan kielet\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/G7YltGP-Np8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00e4\u00e4lt\u00e4 l\u00f6yd\u00e4t Nord-Tromsin reseptej\u00e4, joissa on paistettua kalaa.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1037,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[31],"class_list":["post-1038","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-og-oppskrifter","tag-oppskrift-fisk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1038","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1038"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1038\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1829,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1038\/revisions\/1829"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1037"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}