{"id":1032,"date":"2024-10-27T15:47:00","date_gmt":"2024-10-27T15:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nordligefolk.no\/?p=1032"},"modified":"2025-10-27T15:48:23","modified_gmt":"2025-10-27T15:48:23","slug":"diverse-fiskeretter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/diverse-fiskeretter\/","title":{"rendered":"Erilaiset kalaruoat"},"content":{"rendered":"

Pohjois-Tromsista per\u00e4isin olevien erilaisten kalaruokien reseptej\u00e4.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Soutukerho, kalastuskeskus, K\u00e5fjord<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Vatsa raaputetaan puhtaaksi ja pest\u00e4\u00e4n etikkavedess\u00e4. Magma t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n puhdistetulla maksalla ja keitet\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n\n\n

Sipuli vatsa<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Maksa
Sipulit
Suola, pippuri<\/p>\n\n\n\n

Magma raaputetaan puhtaaksi ja pest\u00e4\u00e4n etikkavedell\u00e4. T\u00e4yt\u00e4 vatsa puhdistetulla maksalla, sipulilla ja mausteilla. Keitet\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n\n\n

Kamsemaga, Meiland<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Maga
Maksa
Sipulit
Suola
Pippuri
Karkeasti jauhettu vehn\u00e4
Ruis<\/p>\n\n\n\n

Pese vatsa ja k\u00e4\u00e4nn\u00e4 se ymp\u00e4ri. Tee taikina maksasta, sipulista, suolasta, pippurista ja jauhoista. T\u00e4yt\u00e4 se mahoihin ja sido ne yhteen. Pistele neulalla, jotta ilma p\u00e4\u00e4see ulos kypsennyksen aikana.<\/p>\n\n\n\n

Suolattu kala ja t\u00e4ysjyv\u00e4keitto, K\u00e5fjord<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Kala
V\u00e4rillinen ruis
Perunat<\/p>\n\n\n\n

Keittoon ei k\u00e4ytetty maitoa, vaan vett\u00e4 ja ruisjauhetta. T\u00e4m\u00e4 keitet\u00e4\u00e4n ohueksi keitoksi. Tarjoillaan suolatun kalan ja perunoiden kanssa.<\/p>\n\n\n\n

Suolakalapallo, Skjerv\u00f8y<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Suolattu kala
Perunat
Vehn\u00e4jauho
Flesk
Kuiva liha
Pippuri ja suola<\/p>\n\n\n\n

Valuta suolatun kalan filee, jauha se perunan kanssa ja sekoita se vehn\u00e4jauhoihin ja pippuriin. Jauha, kunnes t\u00e4ytteest\u00e4 tulee kiinte\u00e4, ja tee siit\u00e4 s\u00e4mpyl\u00f6it\u00e4. Pullaan voidaan sekoittaa sianlihaa ja\/tai kuivaa lihaa. Keit\u00e4 vedess\u00e4, jossa on v\u00e4h\u00e4n suolaa. Kypsenn\u00e4 kaalinviipaleet ja sulata voi.<\/p>\n\n\n\n

Bakkalao, K\u00e5fjord<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Perunat
Kala
Sipulit
Vehn\u00e4jauho
Suolaa ja pippuria<\/p>\n\n\n\n

Makaronit
Pekonia kuutioina
Kuutioitu makkara<\/p>\n\n\n\n

Kuori raaka peruna ja leikkaa se viipaleiksi. Leikkaa kala ruoanlaittoviipaleiksi (poista nahka). Raaka viipaloitu kala on parasta. Lis\u00e4\u00e4 kattilaan hieman vett\u00e4 ja kerrotaan kalaa, raakaperunaviipaleita ja sipuliviipaleita. Ripottele kerrosten v\u00e4liin vehn\u00e4jauhoja, suolaa ja pippuria. Hauduta 20-25 minuuttia. Ravistele v\u00e4lill\u00e4 palamisen est\u00e4miseksi.<\/p>\n\n\n\n

Keit\u00e4 makaronit. Leikkaa pekoni suikaleiksi ja kiehauta, jotta suola poistuu. Sammuta vesi. Ruskista pekoni yhdess\u00e4 makkarakuutioiden kanssa. Lis\u00e4\u00e4 makaronit. Tarjoile perunoiden kanssa.<\/p>\n\n\n\n

T\u00f8rrfisklapskaus, Havnnes<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Kuivattu kala
Porkkana
Kohlrabi
Sipulit
Perunat
Suolaa ja pippuria<\/p>\n\n\n\n

Anna kalakannan olla vedess\u00e4 y\u00f6n yli. Leikkaa se sopiviksi paloiksi ja lis\u00e4\u00e4 kaikki ainekset kerralla. Keit\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, kunnes kasvikset ovat pehmeit\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Surfisk, Kv\u00e6nangsbotn<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Tuore pieni turska ja kolja.<\/p>\n\n\n\n

K\u00e4yt\u00e4 kalalaatikkoa. Kerrotaan merilev\u00e4\u00e4 ja kalaa, kunnes laatikko on t\u00e4ynn\u00e4. Aseta laatikko tulvakammioon, kunnes kalat ovat sopivan happamia. T\u00e4m\u00e4 on teht\u00e4v\u00e4 kev\u00e4\u00e4ll\u00e4, kun meri on sopivan l\u00e4mmin.<\/p>\n\n\n\n

Turska merilev\u00e4sillan alla, Nordreisa<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

T\u00e4m\u00e4 on hyvin vanha ja erikoistunut menetelm\u00e4. Suuret turskat nyljet\u00e4\u00e4n ja suolataan 24 tunnin ajan. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen rantaan tehd\u00e4\u00e4n kuoppa, johon kala asetetaan ja jonka p\u00e4\u00e4lle rakennetaan merilev\u00e4silta. Kalan annetaan kypsy\u00e4 nelj\u00e4 p\u00e4iv\u00e4\u00e4. Siihen menness\u00e4 se on hapantunut ja sen maku on erikoinen. Jotkut pit\u00e4v\u00e4t siit\u00e4, toiset eiv\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e4hde: Kirjanen \u00abRuoka ja perinteet Pohjois-Tromsissa\u00bb, 1997.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pohjois-Tromsista per\u00e4isin olevien erilaisten kalaruokien reseptej\u00e4.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1031,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[31],"class_list":["post-1032","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-og-oppskrifter","tag-oppskrift-fisk"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1032"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1033,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1032\/revisions\/1033"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}