{"id":1022,"date":"2024-10-27T15:14:00","date_gmt":"2024-10-27T15:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nordligefolk.no\/?p=1022"},"modified":"2025-10-27T15:49:34","modified_gmt":"2025-10-27T15:49:34","slug":"oppskrifter-med-fisk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/oppskrifter-med-fisk\/","title":{"rendered":"Reseptit kalan kanssa"},"content":{"rendered":"

Kala oli vuonojen asukkaiden elinehto, ja sit\u00e4 oli Pohjois-Tromsissa runsaasti. Tunnettu sanonta oli: \u00bb....we laittoi perunan p\u00e4\u00e4lle ennen kuin soudettiin kalaan kiehumaan\u00bb. T\u00e4h\u00e4n on koottu joukko Pohjois-Tromsille tyypillisi\u00e4 kalareseptej\u00e4.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Turska oli t\u00e4rkein kala, ja suurin osa siit\u00e4 ripustettiin myyt\u00e4v\u00e4ksi varastokalaksi. Muita k\u00e4ytettyj\u00e4 kalalajeja olivat kolja, seiti, silli ja punasimppu. V\u00e4hemm\u00e4ss\u00e4 m\u00e4\u00e4rin kampelaa, ruijanpallasta ja keih\u00e4st\u00e4. Kes\u00e4ll\u00e4 kalastettiin lohta ja taimenta.<\/p>\n\n\n\n

Vuoden ensimm\u00e4inen m\u00f8lja oli kohokohta, ja se tarjoiltiin maksan ja s\u00e4\u00e4sken vatsan kanssa.<\/p>\n\n\n\n

Kala k\u00e4ytettiin mieluiten tuoreena, jotta perhe saattoi kokoontua aterialle keskell\u00e4 y\u00f6t\u00e4. Muussa tapauksessa kalaa s\u00e4il\u00f6ttiin, suolattiin tai savustettiin. Aikaisemmin oli yleist\u00e4 my\u00f6s hapan kala, jota valmistettiin tuoreen kalan korvikkeeksi. M\u00e4dist\u00e4 valmistettiin m\u00e4tikakkuja ja m\u00e4tikeittoa.<\/p>\n\n\n\n

\n

Kalastuskauden aikana he keittiv\u00e4t kalaa joka p\u00e4iv\u00e4 soutamalla. Monet kaipasivat kuitenkin hapanta kalaa, sill\u00e4 tuore kala oli heille tyls\u00e4\u00e4. Kes\u00e4ll\u00e4 he kuljettivat kalan tulvaniityn alapuolelle ja peittiv\u00e4t sen merilev\u00e4ll\u00e4 (d\u00e6bbo). Kun kala oli hapantunut, he keittiv\u00e4t sen. Talvella saamelaiset piilottivat kalan lumen alle, jotta se hapettuisi.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Osoitteesta Tietoa merisaamelaisista<\/em> Anders Larsen (1950)<\/p>\n\n\n\n

\n
\n\"Diverse<\/a>\n\n\n\n

Erilaiset kalaruoat<\/a><\/h2>\n<\/div>\n\n
\n\"Kokt<\/a>\n\n\n\n

Keitetty kala<\/a><\/h2>\n<\/div>\n\n
\n\"Spr\u00f8stekte<\/a>\n\n\n\n

Rapeat paistetut turskankielet<\/a><\/h2>\n<\/div>\n\n
\n\"P\u00e5legg<\/a>\n\n\n\n

Kalan lisukkeet<\/a><\/h2>\n<\/div>\n\n
\n\"Fiskesupper\"<\/a>\n\n\n\n

Kalakeitot<\/a><\/h2>\n<\/div>\n\n
\n\"Stekt<\/a>\n\n\n\n

Paistettu kala<\/a><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n\n\n\n<\/div>\n\n\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kala oli vuonojen asukkaiden elinehto, ja sit\u00e4 oli Pohjois-Tromsissa runsaasti. Tunnettu sanonta oli: \u00bb....we laittoi perunan p\u00e4\u00e4lle ennen kuin soudettiin kalaan kiehumaan\u00bb. T\u00e4h\u00e4n on koottu joukko Pohjois-Tromsille tyypillisi\u00e4 kalareseptej\u00e4.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1021,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[30],"class_list":["post-1022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-og-oppskrifter","tag-oppskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1022"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1034,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1022\/revisions\/1034"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordligefolk.no\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}