Food and recipes
Sandkaker
Sandkake er en populær, liten og søt julekake. For mange er det en av de syv sorter. Min bestemor var fra Nordmannvik i Kåfjord. I hennes oppskriftsbok finnes mange søte fristelser. Her er hennes sandkaker.
Food and recipes
Poteten
Endelig tid for nypotet! Denne viktige og næringsrike råvaren kan brukes i all slags matlaging, og er både billig og holdbar. Helt fersk er denne et måltid i seg selv. Her er noen tradisjonelle og nye oppskrifter med potet.
Food and recipes
Bidos
Dette er en oppskrift på den tradisjonelle samiske retten bidos fra Senter for nordlige folks sjøsamiske kjøkken.
Food and recipes
Havregrynskjeks / Havrekjeks fra Nord-Troms
Disse havrekjeksene er laget etter en gammel oppskrift fra Nord-Troms. I en mer moderne versjon kan de gjerne tilsettes kanel, bær eller frukt. Kjeksene er kjempe gode med ost på. De holder seg lenge i en tett boks.
Food and recipes
Lefser
Lefser er nydelig og en naturlig følgesvenn til kaffen. I Nord-Troms har lefser blitt bakt i mange varianter. Hemmelige oppskrifter gikk ofte fra mor til datter. Lefser var, sammen med flatbrød, en viktig del av matbeholdningen til Lofot- og Finnmarkskista.
Food and recipes
Lien økologiske urtegård
Her dyrkes verdens beste bifftomater og gojibær proppfulle av antioksidanter. Basilikum, chili og tomater i alle varianter. Gjennom 34 år med økologisk urtegård på Nordnes i Kåfjord, innehar har Tom Lien utømmelige mengder av kunnskap om nyttevekster fra hele verden.
Food and recipes
Sprøstekte torsketunger
Torsketunger er tradisjonsmat også i vårt område. Her kan du lære hvordan du får torsketungene sprøstekte og gode.
Food and recipes
Blodpannekaker
Blodpannekaker er samisk tradisjonsmat. Under slakt ble hele dyret utnyttet, også blodet. Her er Svein Leiros sin oppskrift på blodpannekaker på sjøsamisk vis.
Food and recipes
Grønnsaker og bær
De vanligste bærsortene var tyttebær, blåbær, krøkebær, bringebær og multer. Poteten var den viktigste grønnsaken. Den ga mye næring og var lett og dyrke. Her er oppskrifter på grønnsaker og bær fra Nord-Troms.
